凍み大根 紅鮭

大寒の頃に作ろうと思っていた凍み大根。今回の寒波を逃してはいけない、と昨日、今日で仕込みました。今回は割り干しではなく、伊那谷のやり方で輪切りのまんま。
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今朝、マイナス7度あったので、昼前には、凍ってこのとおり。
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カナダの山本さちこ氏から頂いた紅鮭1匹。半身は鮨に。
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居候たちと、水尾と友に今晩頂く!
by yamabosi_bobu | 2013-02-08 15:25
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