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今日もお山

おらの山へ行ってきました。今日が最後。沢の雪だいぶ解けてきてあぶなくて。1ヶ所沢へ落ちてしまってかなりあせった。
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明日いらっしゃるお客さん用の山菜です。右上から時計回りで、ニリンソウ、根曲竹、ぜんまい、ウルイ、シドケ、ホンナ、こごみ、ウド、アイコ。あとワラビ、ゆがいてしまって、ここにありません。
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これは、あさって、お客さんと行く予定場所の下見のとこのワラビ。80cmもあるりっぱなもの。
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by yamabosi_bobu | 2008-05-30 20:43

シラネアオイ

お客さんと山菜採りに毎日のようにいっています。これはおとといの写真。なんでこんな山の中にこんなかわいい花が!シラネアオイの大群生です。盗掘されてだいぶ減ってきました。下は、踏みつけそうになったホオジロの巣です。マムシもいた!大スズメバチも巣をつくりはじめていました。おら、マムシは、、、、、、捕まえられません
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by yamabosi_bobu | 2008-05-28 11:25

田植え終了

時折日の出る曇りの、絶好の田植え日和でした。総勢16人の手植えです。手前赤ジャージがおらです。印の線をひっぱってるところです。午後は、竹の子採り。
田植えのおごっつおーは、おいなりさん、竹の子汁、ウドとみがきにしんの煮物、竹の子と凍み豆腐の煮物、山菜煮浸し、焼きアスパラ、茹でアスパラ、黒豆青豆大豆とアンチョビーサラダ、行者にんにくと豚肉たまねぎいため、竹の子、アスパラ肉巻きフライ、塩煮いもです。
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by yamabosi_bobu | 2008-05-25 08:56

山菜、合鴨

きょうは、おっかあを無理やり、おらの山へ始めて連れて行きました。疲れながらもしっかりとゼンマイ採っていました.二輪草、うど、しどけ、ほんな、ウルイがいっぱい!
うちに帰ったら、ちょうど合鴨の雛
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到着。2週間ほど訓練して、田んぼで暮らしてもらいます。
by yamabosi_bobu | 2008-05-23 22:45

毎日山菜を食す

毎日の犬の散歩がてら、山のもん採っては草食動物のように食しています。きょうは、煮浸しです。だしに、塩と薄口しょうゆをきつめに入れて湯がいた山菜を浸しただけです。だしは、かつおだったり煮干だったり、干し貝柱、干しえびも、うんまいです。きょうの具は、こごみ、ほんな、あいこ、アスパラ。全部採れたて、30分前というかんじなので、茹で時間は、1,2分です。ごちゃまぜになっているのに、それぞれの個性が引き立ち、最高にうんまい食べ方です。下のヒトリシズカも満開です。林内に群生しています。もうすぐ山ぼうしも咲く時期です。
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by yamabosi_bobu | 2008-05-22 06:34

山菜採り

おらひとりしか、山菜取りで入らない山がありまして、きょう行ってきました。まだ沢は、3メートル以上の積雪です。ちょっと怖いけれど、こんだけ雪があれば大丈夫。あと、2,3週間したら、あちこちに穴があいてきて、遡上するのが難儀になります。沢の右斜面の緑は、山菜です。三角のはっぱは、ホンナ。もみじのはっぱがシドケ。食べる分だけ採ってきました
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by yamabosi_bobu | 2008-05-09 23:42

どぶろくコンテスト入賞

今年のどぶろくコンテストの結果がきました。今回は、入賞!

やれやれ、なんとか2年連続賞をいただきました。
今回は、発泡タイプの(どぶペリ)を出品しました。ぜひ味わってみてください。

きのうは、お客さんと、午前テレマーク。
午後は、千曲川の本流で岩魚つりをしながら
晩御飯用の山菜採りとハードでした。

きのうの山菜は、カタクリ、あざみ、うど、アイコ、せり、タラノメ、あさつき、
ちいちいぱっぱ、こごみなど。春を満喫してきました。
by yamabosi_bobu | 2008-05-03 21:13