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収穫

お客さんの合間に秋野菜の収穫です。3月いっぱいは保存できる予定。
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手伝いは、大学4年のしのっち。
もう山は5,6回は雪降ったなー、明日、あさってはいよいよ、里に来るそうです。
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ネギは、畑でざっと干してから、家の玄関でさらに干します。ことしはりっぱなネギです。
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by yamabosi_bobu | 2010-11-27 22:29

野沢菜

快晴の野沢菜採り。
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妙高、火打山。そしてでかくなった、ぐり。
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写真ではよくわからないのですが、半分位、雪で折れてます。無農薬でやっていて、いままでで最高の出来だったのでとっても残念。根こぶ病対策の殺菌剤散布をやめて6年。やっと細菌を食べてくれる酵素?細菌?が増えてきたみたいです。
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調味料は、インドネシアの塩と鷹の爪だけです。今年もうまく漬かりました。
by yamabosi_bobu | 2010-11-08 23:05

きのこ狩り

いつ雪降ってもおかしくない時期になりました。きのこ狩りももう少しで終わりです。
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上2枚はナラタケ、下はクリタケです。
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おらちのキノコ鍋は、天然きのこ、10種類位入ります。
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これはおらちの大根4兄弟とニンジンです。青首、紅、紅芯、シナ大根。サラダ、おろし、煮物。
by yamabosi_bobu | 2010-11-08 22:48